1. Comece por cortar o queijo fresco em fatias e coloque sobre papel aderente para absorver parte da água (este passo é muito importante para depois não amolecer a tapioca);

2. Peneire a tapioca para uma frigideira antiaderente, em frio, cobrindo toda a sua superfície;

3. Leve ao lume médio/médio-baixo até as pontas da tapioca começarem a levantar.

4. Abane ligeiramente a frigideira. Se a tapioca estiver solta, vire-a e deixe apenas mais uns segundos;

5. Volte a virar a tapioca e coloque então o queijo fresco e o tomate. Dobre-a e retire;

6. Por fim polvilhe com orégãos

BOM APETITE! 😋